小鎮文創

今天起了個大早，八點準時拜訪了田媽媽成員之一的陳阿姨，同之前的行程，首先我們先走訪市場一趟。

這是我們第二次與行家逛市場，從中大概可以知道那些是在地人常去的「老攤位」，像是前一篇提到的賣筍的攤位，就是二度拜訪，其中還有一攤雜貨行也是，在過程中，阿姨也告訴我們菜該怎麼挑選，像是綠竹筍，尖尖的部位若是太綠就不要挑，因為那邊通常很苦。

路上，阿姨說了一句「逛菜市場金促咪」，這不禁讓我想到上回莉榛姊也說過一樣的話，對！菜市場真的是很有趣的地方，對我，最常的大概是逛街，不是逛市場，所以這真的很促咪的一件事，像阿姨或莉椹姊，隨時都會遇到認識的人並來幾句寒暄，阿姨甚至遇到其他田媽的成員，就這樣就地的聊起其他食譜了，我想在逛街的時候應該不太可能停下來就開始討論起什麼，所以這場面我覺得很新鮮。


買完食材之後，當然是進廚房啦，這次除了烹調之外，備料我們全程參與，對於只會煮水餃跟煮麵的我來說真的是一個挑戰，尤其是切綠竹筍和筍絲的時候，阿姨看到我切的綠竹筍，默默說了一句「綠竹筍齁哩台尬安內」（綠竹筍被你殺成這樣），因為我剝皮的時候不小心把尖頭也剝掉了，而且好像愈削愈小塊，現在想想很想大笑，但當時我真的覺得剝筍是一件很難征服的事，中間遇上了一點小插曲，就是宇廷不小心受傷了，真的是嚇死了，但好險無大礙。

後來加入了阿姨的兒子與一位田媽廚藝班班長蘇大姊，蘇大姊知道我們是要來記錄筍料理，便非常自信地說，竹山的筍料理豐富多樣，至少可以煮上二十道以上，還說了竹山是個好地方！從對話的過程中我感受到蘇大姊非常熱愛竹山，所以我就想了，如果每個人都可以這麼愛故鄉，那麼這個地方怎麼可能會變壞？當每個人都愛自己的鄉土時，自然會變成塊寶地，因為這裡充滿了各種正面的能量。

歷時將近兩個小時半，熱騰騰的飯菜就上桌啦！


總共做了筍羹、筍飯、炒筍絲、涼拌筍還有點心薯來寶！（因為相機中途沒電所以澎湃的每道菜都在宇廷的相機裡面～）

從市場到餐桌的過程，我們都有做很多的紀錄，蘇大姊還說，有了這些紀錄做菜都變厲害了！而我也突然覺得做菜變好玩了，雖然筍絲真的很難切，剝筍的技能也還沒點滿，但至少我很會幫蒜頭切丁（在蘇大姊稱讚我切丁切得真美時，我心想好險大姊您沒看到我剝的筍）


最後我們是希望能夠做出簡易的食譜，讓不知道如何料理筍的人有個方向。
也很感謝莉椹姊、陳阿姨的家人和蘇大姊等等人的熱情，讓我和宇廷在這過程中很順利，真的很慶幸自己有福享受這個小鎮最美的人情味。

佳華