小鎮文創

換宿生的日子除了體會小鎮的美

再來最重要的就是吃了(畢竟民以食為天嘛~~)

離家也接近一個星期

平常在家養尊處優 吃慣媽媽的菜

這幾天總當老外 三餐外食感覺實在是有點膩了  

所以這兩天跟小寶靖嚴一起洗手作羹湯

自己下廚準備晚餐

前幾天採買的蔬菜們也總算派上用場(蔬菜們:總算要吃我們了啊)

兩天的晚餐菜色如下:

----小--鎮--上--菜--分--隔--線---1---

Day 1: 健康水煮地瓜葉+花椰菜+火腿培根玉米麵線湯

材料:地瓜葉1把+花椰菜1顆+康寶濃湯(火腿玉米口味2人份)一包+麵線1把+培根3條+雞蛋2顆+調味料(鹽巴,醬油)

燙青菜做法:

1. 洗地瓜葉 挑去莖上的纖維<--其實就是洗菜跟挑菜

2. 洗花椰菜 剔除菜心<--如果菜心完整可削一削後保留 但因為我買的花椰菜菜心中間空洞 所以就剃除掉了

[note]花椰菜莖上的皮也可刮一刮喔 不然吃起來會很粗 (如果本身喜歡纖維感重的 也是可以不削啦)

3. 煮開水 水滾後把地瓜葉丟下去(水就不滾了) 再等下次水滾就可以把菜撈起來 然後拌上些許醬油和少許鹽巴(<--因為發現只有醬油不太夠味)

4. 跟上面一樣 把地瓜葉換成花椰菜

5. 完成!

火腿玉米麵線湯作法:

1. 培根先切丁狀備用

2. 鍋內放入生水約800cc (濃湯包裝上是建議500cc 但感覺會太鹹 所以我們自己調高一些比例)同時倒入濃湯粉末 之後開火烹煮

3. 水滾後丟入麵線 培根丁(水又不滾了)

4. 水又滾後 在湯內打入兩顆蛋 並均勻攪拌(水又再次不滾了)

5. 等水又滾後 大功告成! 

食後心得:

燙青菜感覺簡單 但只拌醬油跟鹽巴感覺味道有點空虛 似乎只有鹹味

然後花椰菜比地瓜葉好吃很多(花椰菜光是單水煮就好好吃喔~~~)

玉米濃湯麵線味道不錯 培根和玉米湯好搭啊

但吃完覺得口乾舌燥 感覺有點太鹹了

研判是因為麵線本身就有鹹味的關係

所以下次建議可以把水的量增加

或是麵線先泡水後再丟下去煮

但如果是一般麵條的話可能就不會有這個問題

所以也可以嘗試把麵線換成麵條或是通心粉試看看囉

 ----小--鎮--上--菜--分--隔--線---2---

Day 2:什錦蔬菜炒冬粉

材料:冬粉少許+花椰菜一顆+地瓜葉少許+香菇數朵+調味料(鹽巴,油,醬油)

做法:

1. 洗地瓜葉 挑去莖上的纖維<--其實就是洗菜跟挑菜

2. 洗花椰菜 剔除菜心<--如果菜心完整可削一削後保留 但因為我買的花椰菜菜心中間空洞 所以就剃除掉了

[note]花椰菜莖上的皮也可刮一刮喔 不然吃起來會很粗 (如果本身喜歡纖維感重的 也是可以不削啦)

(欸 這兩步跟上面好像 沒錯 不要懷疑 我就是複製貼上的沒錯!)

3. 香菇泡水10-20分鐘 泡軟後切成小塊

4. 煮開水 水滾後把地瓜葉丟下去(水就不滾了) 再等下次水滾就可以把地瓜葉撈起來

5. 跟上面一樣 把地瓜葉換成花椰菜

6. 跟步驟4一樣 把地瓜葉換成香菇

7. 跟步驟4一樣 把地瓜葉換成冬粉

8. 清洗鍋後 倒入少許油 依序放入燙好的地瓜葉 花椰菜 跟香菇 最後再加入冬粉 一起拌炒均勻

9. 加上少許醬油以及鹽巴調味

10. 大功告成

食後心得:

不知是否是因為一回生二回熟

還是因為有民宿管家小幫手靖嚴的加入

這次的炒冬粉感覺不錯成功耶

調味也剛剛好

感覺香菇十分重要!

花椰菜跟地瓜葉加上去也滿協調的

硬要說有什麼美中不足的

大概就是下次冬粉也許可以多一點

因為比起青菜們 冬粉好像比較像是配菜

但anyway 算是很不錯吃的一餐!

好啦 以上是這兩天的換宿日記小鎮上菜

謝謝收看~下台一鞠躬!

By PU