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今天
和逸偉在三樓做水果茶
是以鳳梨為底的飲品
這次要注意的
是要記錄較精確的食材比例,與大至所需耗費的時間
再來評估是否適合做為餐點
不過
大多數的餐廳基於成本與人力考量
常會使用濃縮液，而非自己做
不過，這麼做也沒錯
飲品對許多餐廳來說就只是副產品
所以能壓低成本就壓低
但對逸偉來說
身體裡面有個調酒師的魂
飲料似乎又多了一層意義
所以，如果現實允許
還是會建議他自己做飲品
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- Aug 09 Sun 2015 20:04
小鎮第二十五天
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