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今天是來這邊實習的第四天
參與了與昨天不同的會議
這次來到的老師們是餐飲業的大師
開會之中發現了
兩天的各個大師對台西客運二樓改建計畫有所不同的見解與設計
牽扯到很多的相關法規的規定
還有之後對於店內的走向與定價還有預算分配的部分
聽完之後
覺得原來開一間店並不是那麼簡單的一件事
前期的前置計畫一定要非常的完整
不管是流程的安排或是對於各業界的了解......等的相關事項
也了解到餐飲的一些法規還有廚房的設備如何購置等
太多的細節了
也因為我們還只是個學生
經驗累積的不夠
所以當餐飲大師們在對台西所提的一些建議都是我們沒去發現到的
聽完一輪之後
覺得我們的思考成面與跟業界的交流都需往上提升
不能再只是乖乖坐在教室聽聽課程繳交作業...等局限在這麼小的世界裡
今天
我又再度地學到一課
疲累但也很開心
宇筑2015/07/04
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