close
今天
參與的飲料試作
學到了不少
因為我本身味覺並不是特別靈敏
所以只能從其他人口中得知建議才能加以吸收
我發現
在看待一樣飲品時，大家切入的角度不盡然相同
像這回，考慮到要使用在地食材，於是選擇了地瓜作為主軸
將地瓜切薄片蒸熟後搗爛，用果汁機攪碎後並濾渣
原先加入奶粉與鮮奶想說會很搭
但在比例上沒調好導致奶味過重
襯托不出地瓜
第二回在比例上做了修正並加入茶
似乎還不錯
部過這一切都還在實驗階段
我的感覺是
原來
要設計一樣餐點，並非如此容易
要考慮餐點所想呈現的味道,所耗費的成本,製作流程都需要動腦筋
真的不簡單
我開始有點佩服主廚了~
全站熱搜
留言列表
2017換宿 (2)
